Sternenregen für nordische Restaurants mit Charakter
Der Michelin Guide hat jetzt die Sterne für die besten nordischen Restaurants in 2023 verteilt. Sowohl völlig neue als auch bekanntere Restaurants haben es in die diesjährige Sternenparade geschafft. Wieder einmal stehen mehrere Restaurants mit tollen Troldtekt Akustiklösungen auf der Liste.
Am Montag, den 12. Juni, fand in der finnischen Stadt Turku das Fest der Gastronomie statt – die jährliche Verleihung der nordischen Michelin-Sterne.
42 neue Restaurants haben ihren Weg in den Guide gefunden, der nun insgesamt 271 Restaurants in Dänemark, Finnland, Island, Norwegen und Schweden umfasst. Davon wurden 81 mit Sternen ausgezeichnet. Die anderen haben eine andere Form der Anerkennung erhalten – darunter ein Bib Gourmand für hohe Qualität oder das grüne Kleeblatt von Michelin für Nachhaltigkeit.
Der Guide Michelin vergibt die Sterne nach der Qualität der Speisen. Aber in mehreren der ausgezeichneten Restaurants ist es möglich, das einzigartige kulinarische Erlebnis mit akustischem Komfort zu verbinden. Auch 2023 leuchten die Sterne über mehreren Restaurants, in denen Troldtekt Akustiklösungen als Teil einer charaktervollen Einrichtung gewählt wurden.
Sterne und Kleeblätter
Die folgenden Restaurants mit Troldtekt Lösungen wurden in der Ausgabe 2023 des Guide Michelin für die nordischen Länder mit Sternen und/oder einem grünen Kleeblatt ausgezeichnet:
Domestic in Aarhus: Ein Stern + grünes Kleeblatt
Präsenz, Ambition und lokale Zutaten mit Fokus auf Nachhaltigkeit sind Schlüsselbegriffe für das Restaurant im Herzen von Aarhus. Weiß gestrichene Troldtekt Akustikplatten sind ein wiederkehrendes Material im Restaurant, in der separaten Schankstube Slyngelstue und in der Orangerie, die häufig von größeren Gesellschaften genutzt wird.
Substans in Aarhus: Ein Stern
Substans ist in den Hafenstadtteil Aarhus Ø umgezogen, wo die Gäste ein hervorragendes kulinarisches Erlebnis mit Blick auf Bucht und Wald aus der Höhe der 11. Etage genießen können. Eine schwarz gestrichene Troldtekt Decke trägt dazu bei, die angenehme Stimmung zu schaffen.
Novel in Aarhus: Grünes Kleeblatt
Ebenfalls in Aarhus Ø liegt das Novel, ein Neuzugang im Guide Michelin. Das Restaurant verwendet in der Küche Zutaten vom eigenen Bauernhof – und hat den Ehrgeiz, einen positiven Klimaabdruck zu hinterlassen. Für die Einrichtung wurden Troldtekt Akustikdecken in Natur Grau gewählt.
Moment in Rønde: Grünes Kleeblatt
Die Eigentümer betreiben das Restaurant auf der Halbinsel Djursland mit dem Wunsch nach einem möglichst hohen Grad an Nachhaltigkeit. Das spiegelt sich auch in der Inneneinrichtung wider, zu der Sonnenkollektoren und isolierende Strohelemente gehören. Für die Decken wurde Troldtekt in Natur Hell gewählt.
Henne Kirkeby Kro in Westjütland ist wieder mit zwei Michelin-Sternen auf der Liste. Hier wurde im Restaurant selbst kein Troldtekt gewählt, dafür aber im Frühstücksrestaurant des Gasthofs, Staldgården.
Weitere im Guide vertretene Restaurants
Weitere Restaurants mit Troldtekt Akustiklösungen werden ebenfalls im diesjährigen Guide hervorgehoben – allerdings ohne Sterne:
STUDIO in Kopenhagen
Im Stadtviertel Carlsberg Byen liegt STUDIO, das die nordische Gastronomie mit Inspirationen aus anderen Teilen der Welt interpretiert. Die schwarz gestrichenen Troldtekt Decken absorbieren diskret den Schall in dem hohen Raum.
MARK in Kopenhagen
Das Restaurant am Axeltorv ist von der Liebe zu dänischen Produkten geprägt. Die Inneneinrichtung unterstreicht die Philosophie der ehrlichen Materialien und Oberflächen, darunter verschiedene Designvarianten von Troldtekt in Natur Hell, Schwarz und Rot.
Connection by Alan Bates in Kopenhagen
Eines der kleinsten Restaurants in Kopenhagen bildet den Rahmen für ein ganz besonderes gastronomisches Erlebnis. Die Akustik ist ein wichtiger Teil dieses Erlebnisses. Deshalb wurde für die Decke Troldtekt V-Line auf der Grundlage des Zementtyps FUTURECEM™ gewählt.
Sushi Anaba in Kopenhagen
Im Restaurant im neuen Kopenhagener Stadtviertel Nordhavn serviert Küchenchef Mads Battefeld Sushi auf exklusive Weise. In dem kleinen, eleganten Restaurant wurden schwarz gestrichene Troldtekt Line Platten mit gefrästen Längsrillen als wichtige und charaktervolle Schalldämmung gewählt.
Tabu in Aalborg
Das Restaurant legt Wert darauf, dass hochwertiges Essen, ausgewählte Weine und eine angenehme Akustik Hand in Hand gehen. Die Zutaten sind lokal, frisch und biologisch – und um den akustischen Teil des Erlebnisses zu gewährleisten, wurden für die Decken Troldtekt Platten in Natur Hell gewählt.
á terre in Kopenhagen
Hier erleben Gäste die französische Küche, die sich jedoch von verschiedenen Regionen der Welt inspirieren lässt. Für die Einrichtung wurden Troldtekt Akustikdecken in Natur Grau gewählt.
Human in Göteborg
Die Werte des Restaurants orientieren sich vor allem an Qualität und Nachhaltigkeit – und das spiegelt sich sowohl in der saisonalen Speisekarte als auch im Design wider. Die Einrichtung ist skandinavisch mit natürlichen Farben wie Beige und Braun sowie tiefblauen Kontrastfarben. Für die Decken wurde Troldtekt in Natur Hell gewählt.
FAKTEN: Die nordischen Michelin-Sterne
- Der Guide Michelin hat die nordischen Sterne auf einem Event am 12. Juni 2023 in Turku veriehen.
- Die Restaurants werden nach Kriterien wie Qualität der Zutaten, Handwerkskunst, Persönlichkeit der Speisekarte, Preis-Leistungs-Verhältnis und gleichbleibendes Erlebnis zu verschiedenen Zeiten bewertet.
- Im Jahr 2023 erhielten 81 Restaurants in Dänemark, Finnland, Island, Norwegen, Island und Schweden entweder einen, zwei oder drei Sterne.
- Der Guide umfasst insgesamt 271 Restaurants aus den nordischen Ländern.