THEMA: Restaurants

Troldtekt - Noma Australia

Wussten Sie, dass Lärm und Musik einen Einfluss darauf haben, wie das Essen schmeckt? Und dass schlechte Akustik einen Stern bei der Restaurantbewertung kosten kann? Mehr darüber erfahren Sie hier auf der Themenseite.

Sie können uns auch beim Besuch einer Reihe von Restaurants begleiten, die das gastronomische Erlebnis elegant mit guter Akustik und charaktervollem Design vereint haben. Und schließlich erfahren Sie mehr über die Überlegungen der Architekten zur Einrichtung.

Mehrere der Restaurants der Themenseite haben Akustiklösungen aus der Designserie von Troldtekt, die verschiedene internationale Preise gewonnen hat, unter anderem bei der Preisverleihung in Deutschland „Die schönsten Restaurants & Bars 2021“, bei der sich der Fokus vor allem auf einen stimmungsvollen Rahmen einer Mahlzeit richtet.

Die delikate Verbindung von Klängen und Geschmack

Welche Art von Musik sollten Sie spielen, um den Geschmack der pikanten Suppe oder des köstlich cremigen Schokoladendesserts auf dem Tisch noch zu intensivieren? Und was hat schlechte Akustik mit bestimmten Geschmacksrichtungen zu tun?

Charles Spence, Professor für Experimentelle Psychologie an der Universität Oxford, erklärt, was die neuere wissenschaftliche Forschung über die komplizierten Verbindungen zwischen unserem Gehör und unserem Geschmackssinn aufgedeckt hat.

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Troldtekt, Restaurant Domestic, Aarhus

Ein nachhaltiges Restaurant für ein nachhaltiges Unternehmen

In Darmstadt befindet sich der Hauptsitz der Bio-Supermarktkette Alnatura. Deren Bürogebäude ist – wie das übrige Unternehmen – alles andere als gewöhnlich. Das gilt natürlich auch für das Restaurant des Gebäudes.

In diesem Gespräch berichtet Innenarchitektin Lena Götze von haascookzemmrich STUDIO2050 über die Gedanken, die dem Restaurantdesign zu Grunde liegen.

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Akustikdecken von Troldtekt im Schulbau

Die Akustik ist entscheidend, wenn Arbeit und Entspannung miteinander verschmelzen

Was kommt dabei heraus, wenn man einen Büroarbeitsplatz mit einem Café kombiniert? Die Antwort lautet ein „Coffice“.

So etwas gibt es in der einzigartigen Büroumgebung Eminent im Malmöer Stadtviertel Hyllie. Es erfordert Sorgfalt, Arbeit und Entspannung zu kombinieren, erklärt einer der Architekten des Projekts.

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Wandverkleidung mit Troldtekt Akustikplatten in Bürogebäude

Schlechte Akustik kann einen Stern bei der Restaurantbewertung kosten

Wenn Umgebungslärm und laute Geräusche den Genuss trüben, kann das zu einer schlechteren Gesamtnote führen.

So Restaurantkritiker Morten Vilsbæk, Mitglied von Danske Madanmeldere. Insbesondere eng bestuhlte Bistros und Kellerrestaurants müssen sich über den Lärmpegel Gedanken machen.

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Schlechte Akustik kann einen Stern bei der Restaurantbewertung kosten

Natürlichkeit im Bierglas und im Design

Der Designer, Fernsehmoderator und Inhaber der Designfirma All That Matters (ATM) Anders Busk Faarborg hat die Räume der Åben Ølbar im Zentrum von Aarhus eingerichtet.

Selbst gebrautes Bier und Design gehen hier Hand in Hand. Besonders liebevoll ist man mit der Akustik umgegangen.

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Akustikplatten von Troldtekt haben herausragende schallabsorbierende Eigenschaften und sorgen beispielsweise in Restaurants für eine gute Akustik

In einem einzigartigen Sushi-Restaurant steht die Zeit still

Nachdem er in Japan als Koch tätig war, kehrte Mads Battefeld mit dem Traum nach Dänemark zurück, ein authentisches japanisches Sushi-Restaurant zu eröffnen.

Dieser Traum wurde mithilfe der Architektin Anni Baun Danielsen im exklusiven Restaurant Sushi Anaba im Kopenhagener Nordhafenviertel Wirklichkeit. Das Design legt den Schwerpunkt auf einen schlichten und rustikalen Ausdruck.

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Schallabsorbierende Holzwolle-Leichtbauplatten von Troldtekt werden häufig als Akustikdecken in Restaurants verwendet

Guide: Erleben Sie Gastronomie mit guter Akustik in Aarhus

Die Aarhuser Gastronomieszene bietet ein breites Spektrum an Erlebnissen, von angesagten Cafés und Weinbars in den gepflasterten Straßen des Latin Quarters bis hin zu Gourmetrestaurants im neuen Hafenviertel Aarhus Ø.

In diesem Leitfaden erhalten Sie einen Überblick über die Restaurants in Aarhus, die neben der Gastronomie auch Wert auf eine angenehme Atmosphäre mit guter Akustik legen. Guten Appetit!

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Akustikplatten von Troldtekt sorgen für gute Akustik und tragen zur gemütlichen Atmosphäre im dänischen Restaurant KP5 bei

Guide: Erleben Sie Gastronomie mit guter Akustik in Kopenhagen

Kopenhagen bietet Kulinarik der Spitzenklasse – und eine Reihe von Restaurants in der Stadt hat gute Akustik zum Teil des gastronomischen Erlebnisses gemacht. Eine kluge Wahl, denn die Forschung zeigt, dass die Klangumgebung von Bedeutung für den Geschmackssinn ist.

Für Sie haben wir einen Guide durch Kopenhagener Restaurants mit besonders guter Akustik zusammengestellt. Guten Appetit!

Gastronomie-Guide abrufen >

Troldtekt Sticks n Sushi

Mit dem Noma nach Australien

Kulinarische Spitzenqualität, dänische Designermöbel und schwarze Troldtekt Deckenplatten waren wichtige Zutaten in dem Rezept, das das Kopenhagener Restaurant Noma für seine Stippvisite in der Nähe von Sydney kreiert hatte.

Zehn Wochen lang servierten die dänischen Sterneköche ein Spezialmenü mit australischer Prägung. Sämtliche Plätze waren innerhalb von nur 90 Sekunden ausverkauft, und 27.000 weitere Interessenten fanden sich auf der Warteliste wieder. 

Troldtekt - Noma Australia

Wie Klänge den Geschmackssinn beeinflussen

Stellen Sie sich mal ein Kochrezept vor, dass nicht nur eine Zutatenliste und eine Anleitung zur Zubereitung enthält, sondern auch eine Auswahl von Musikstücken, die beim Verzehr des Gerichts gespielt werden sollen.

Laut Charles Spence, Professor für experimentelle Psychologie an der Universität Oxford, haben Akustik, Geräuschkulisse und Musik erheblichen Einfluss darauf, wie wir Speisen und Getränke mit unseren Sinnen erfahren. 

Restaurants

Schwarzer Louis: Leckeres Essen in seichtem Wasser

Preben Hald und Tina Steen lebten seit fünf Jahren auf einem alten holländischen Zollschiff im Hafen von Aarhus, als sie die Idee hatten, ein schwimmendes Café einzurichten. Sie kauften kurzerhand eine kleine, ausgediente Fähre und begannen mit dem Umbau.

In monatelanger Kleinarbeit entstand ein freundlicher, schlichter Gastraum, neben dem eine Gastronomieküche eingebaut wurde. An Bord der „Schwarzer Louis", wo eine Akustikdecke aus Holzwolleleichtbauplatten für Gemütlichkeit sorgt, laben sich heute hungrige Gäste an schmackhaften Speisen aus frischen Rohwaren dänischer Herkunft.

Troldtekt - Café Sorte Louis

Abendessen mit Aussicht im Zentrum der Macht

Mit 106 Metern Höhe nimmt der Hauptturm von Schloss Christiansborg, in dem Dänemarks Parlament und Regierung ihren Sitz haben, einen markanten Platz in der Kopenhagener Skyline ein.

Während der Restaurierung des Schlosses wurden die Architekten auf das große Turmzimmer mit 11 Metern Deckenhöhe aufmerksam. Es wurde zu einem anerkannten Restaurant mit öffentlichem Zugang zu einer großen Aussichtsplattform ausgebaut.

Troldtekt - Christiansborg Castle

Café Kartoen in Geldrop

Troldtekt Cafe Kartoen

Unter neuer Leitung wurde ein bekanntes Café in Geldrop einer sehr ausgedehnten Verjüngungs- und Modernisierungskur unterzogen. Nahezu alles - von den Böden bis zu den Decken, von den Bewirtungseinrichtungen bis zur Raumausstattung - wurde modernisiert und ausgetauscht. Jetzt tragen schwarze Troldtekt Decken zu einer guten Akustik und der gemütlichen Atmosphäre des Cafés bei.

Fotos und Story finden Sie hier

Terrace Restaurant London Zoo

Troldtekt, Terrace Restaurant, London Zoo

Eines der größten Restaurants für Tagesgäste in ganz Großbritannien befindet sich im Londoner Zoo. Die Neuauflage des Terrace Restaurant, das in den 1920er-Jahren erstmals seine Türen öffnete, verköstigt heute täglich bis zu 10.000 Gäste. Der Umbau stammt aus der Feder von SHH Architects, und die Akustikdecken von Troldtekt vermitteln ein hochwertiges und angenehmes Besuchererlebnis.

Fotos und Story finden Sie hier

Themenübersicht

Mit unseren Troldtekt-Themen setzen wir Fokus auf aktuelle Trends in den Bereichen Akustik, Innenraumklima, Architektur und nachhaltiges Bauen.

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